Ciasta
Sernik klasyczny
Kremowy sernik na kruchym spodzie — klasyka polskiej kuchni domowej, idealna na rodzinne spotkania.
10 maja 2026
Składniki
Spód
- 200 g herbatników lub biszkoptów
- 100 g masła, roztopionego
- 1 łyżka cukru
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 1 opakowanie waniliowego cukru
- 200 ml śmietany 30%
- skórka starta z 1 cytryny
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 170°C (góra–dół, bez termoobiegu).
- Herbatniki zetrzyj na piasek, wymieszaj z masłem i cukrem. Wyłóż masą dno formy (24 cm) i wstaw na 10 minut do piekarnika.
- Twaróg zmiksuj z jajkami, cukrem, wanilią, śmietaną i skórką cytrynową na gładką masę.
- Masę wylej na podpieczony spód i piecz 60–70 minut, aż środek będzie ścięty, a brzegi lekko złociste.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i zostaw sernik do ostygnięcia w środku — nie pęknie.
- Schłodź w lodówce minimum 4 godziny przed krojeniem.
Wskazówki
- Twaróg najlepiej przecedzić przez gazę — masa będzie jedwabiście gładka.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 50 minutach pieczenia.
- Sernik smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.