Ciasteczka maślane

Składniki

• 250 g masła, miękkiego
• 200 g cukru pudru
• 1 jajko
• 400 g mąki pszennej
• szczypta soli
• opcjonalnie: skórka starta z cytryny lub łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko i wymieszaj.
3. Przesiane mąkę z solą (i aromatem) wmieszaj krótko — ciasto ma być gładkie, nie wyrabiaj zbyt długo.
4. Ciasto owiń folią i schłodź w lodówce 30 minut.
5. Rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, wykrawaj foremkami i układaj na blasze wyłożonej papierem.
6. Piecz 10–12 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Nie dopuść do brązowienia — ciasteczka mają pozostać jasne.

Wskazówki

• Po upieczeniu posyp cukrem pudrem, gdy jeszcze są ciepłe.
• Ciasto można mrozić — rozmrażaj w lodówce przed pieczeniem.
• Idealne do herbaty po lekturze „Tajemnicy dyrektora Bębenka”.